法國美食

以下為您選出幾位法國旅遊部落格推薦的法國美食:

法國美食- 鵝肝醬

鵝肝是法國最著名的美食之一，蛋白質含量高，富有營養價值。如果你來了法國，有機會一定要品嚐。

法國目前穩佔全球鵝肝生產的第一位。養鵝業集中在法國西南部的蘭德（Lande）及熱爾（Gers），那裡都是富庶地區。

鵝肝醬的吃法多種，可作為前菜，配烤熱的麵包單吃，或混合其他材料（如色拉菜，無花果等）做成一道前菜。最適合的配酒是略帶甜味的白酒或香檳。對法國人來說，鵝肝醬是聖誕節或節慶時吃的菜，所以搭配香檳有應景的效果。

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除了看海、看古堡、夜景、晨景樣樣吸引我之外，還有就是法國的美食更是讓我難忘...就以這篇【美食篇】做為我的法國之旅的開始...

在這趟法國旅遊中，午餐及晚餐都是三道式的餐點，坐到餐桌上一定會看到這香脆可口的【麵包】了，一口接一口的吃，哇~~真的好吃耶...除此之外配上一杯紅酒，紅酒加上美食，是多麼吸引人的事....旅行中享用當地的美食是件多麼棒的事，就屬在第二天行程中午餐在艾澤懸村的【南法風味魚湯】最特別了，喝了第一口這個魚湯，只覺得濃稠，魚的味道很重...還有當地的【紅酒燴公雞】吃不出紅酒的味道，卻很像家常菜中的【燉雞】....

平常對吃不是很在意的我，當來到法國一定要吃【米其林主廚】的料理嘍....這趟旅行中在亞維儂吃了第一頓所謂的【米其林主廚】餐廳，外觀長滿了綠葉，進入後，這個角落吸引了我....以圖畫來妝飾了這家餐廳...我們坐在戶外區使用這一個晚餐....星空伴著我們用餐....

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吃內臟是亞洲人的專利嗎??
不是喔…法國有一大美食(內臟腸L'andouille )就是用內臟跟豬血做成的
內臟腸主要原料：以豬頭肉及內臟等攪碎混合後，再灌入豬腸所製成。
料理方法：可用烤或炸，加上洋蔥及炸薯條一併食用。
而這法文名為L’andouille 的內臟腸在法國名稱雖然一樣，但各地區做法及做出來的長相卻不太一樣。
法國北邊香檳區的內臟腸:就是很原始的樣子，豬腸灌內臟，兩邊封住就大功告成。我覺得這樣子的內臟腸，外表不太美觀，豬的味道也很重，但烤肉的時候把它放上去烤，之後烤的滋滋脆脆的還滿好吃的。
法國中部里昂的內臟腸:一樣的原料及做法，但過程加了道煙燻的過程，之後的外觀是紅的也跟一般的香腸長的較像，但風味上好像就比較沒原始的風味的感覺，煙燻味道較重。
法國西北邊的內臟腸:較美觀因為做成內臟腸前原料先處理過，繞成一圈一圈的，且外圍有稍微煎過，對想嘗此美味的人，是個折衷不錯的選擇。

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